A qué huele tu país?

Un olor puede transportarte en el tiempo. En un instante, te lleva a tu infancia, a un lugar remoto o te hace recordar a una cierta persona o circunstancia. 

En el México que yo viví, el olor a café de olla recién hecho te despierta el alma y te anima a levantarte. En la esquina del barrio, México huele a rocío de jugo de naranja y coctel de frutas fresco, a vapor de tamales y champurrado de chocolate. Por la tarde percibes el nixtamal cociéndose en la tortillería y el aceite vibrante de unas quesadillas doraditas. Mientras caminas por el barrio, sale por una ventana un vapor de olla express cociendo frijoles y carne de res para caldo rojo.  
Burbujas de jabón en la plaza y botanas con salsa valentina y limón. Palomitas de maíz en el cine y smog de microbuses en la parada. Flores de cempasúchil en Octubre y hormigas de San Juan con olor a tierra mojada en Noviembre. Esencia de coco y agua de mar en la playa. A qué huele tu país?